Christian Schmidt driver en forretning bygget på 17 års stolt tradition og god smag. Det hele startede, da Christian blev hyret af en ven til at lave helstegt pattegris til en sportsfest i Døstrup i 1987. Maden var en kæmpe succes blandt festdeltagerne, og flere begyndte at efterspørge Christians helstegte grise til deres fester. På dette tidspunkt var Christian udlært butiksslagter og pølsemager - hvor han har arbejdet lidt på slagteri og derefter som hjemmeslagter.
Rygtet om Christians lækre helstegte pattegrise gik hurtigt i byen og snart fik Christian flere og flere bestillinger.
“Det gik hurtigt fra mund til mund, når jeg var ude at lave mad til arrangementer,” fortæller Christian, der i dag laver 300-400 helstegte pattegrise årligt gennem CL Partyservice.
Overraskende interesse
Den store interesse for Christians grise gjorde, at der hurtigt blev oprettet to afdelinger i landet - én i Løgumkloster og én i Brønderslev. Det betyder, at virksomheden i dag kan dække hele Danmark.
“Vi har bl.a. et par aftaler på Sjælland her i næste uge og en på Fyn,” fortæller Christian.
Udover de mange pattegrise, så leverer CL Partyservice også en skræddersyet buffet til din fest, hvor du helt selv kan bestemme udvalget. Du vil altid være garanteret god mad, da Christian og hans team selvfølgelig prøvesmager det hele, inden det bliver godkendt til at komme ud til kunderne. Du kan udover buffeten og den helstegte pattegris også bestille en tre retters menu med forret, hovedret og dessert.
Men pattegrisene er og bliver Christians spidskompetence. Han har udviklet den helt perfekte marinade og kan næsten kalde sig Danmarks bedste indenfor sit fag - det fortæller de mange anmeldelser også.
Den perfekte grill
“Det skal se lækkert og appetitligt ud, når jeg kommer ud til et arrangement. Derfor duer det ikke, hvis man kommer med en rusten grill,” fortæller Christian.
Derfor var han i 2005 med til at designe de rustfri griller, som anvendes af virksomheden i dag. Det garanterer et flot og lækkert udtryk, når Christian står og griller helstegt pattegris for mange spisende gæster.
Foto: Christian og sine to sønner
Et håb for fremtiden
Christian Schmidt har drevet virksomheden i 17 år og er efterhånden ved at gøre sig klar til de sidste par år på arbejdsmarkedet. Heldigvis har han to sønner, som begge er en aktiv del af virksomheden i dag.
“Det er da min drøm, at virksomheden gerne skulle bestå mange år endnu - selvom jeg går på pension,” fortæller Christian og uddyber, at de to sønner vil overtage hver deres afdeling, når han vælger at trække sig tilbage.
Men når Christian tænker på fremtiden, så tænker han ikke kun på sig selv. Det er vigtigt for ham som virksomhedsejer at hjælpe de mange små lokalforeninger i området.
“De små foreninger skal have støtte og kunne bestå. Hvis vi ikke støtter hinanden, så ender de små byer med at dø - derfor er det vigtigt for os at hjælpe,” fortæller Christian.
Det gør CL Partyservice blandt andet gennem sponsorater, mad og reklame til de lokale foreninger, så de sammen kan vokse.
Besøg CL Party Service på virksomheden hjemmeside og Facebook.